Bakom spisen står Josefine, som tidigt lärde känna kökslivet hemma: en pappa som ledde köket och en mamma som arbetade i kallskänken. Som fjortonåring klev hon in på Stuveribaren, samma år som hennes far var en av kockarna här, och kärleken till yrket har bara växt sedan dess.
År 2020 tog hon över rodret. Hon låter maten tala: äkta råvaror, egna recept från grunden och inga genvägar via halvfabrikat. Målet är enkelt uttryckt: ingen ska gå härifrån hungrig.
Idag bär Josefine, Rebecka och Ulrica tillsammans vardagens lunch och en cateringverksamhet som blivit en självklarhet för många som vill fira, mötas eller bara slippa laga mat en dag.
Gäster som hört talas om Stuveribaren nämner ofta de generösa smörgåstårtorna och de silkeslena gräddtårtorna: små monument av smak som sätter pricken över i:et på både vardag och fest.
“Så länge du tycker om det du gör, så blir det bra.”